Internet obfituje w przepisy na potrawy meksykańskie i książki kucharskie w daniami rodem z Meksyku. Receptury — uporządkowane, samodzielne pakiety informacji, które przez stulecia były indywidualnie wymieniane i udostępniane, indeksowane i katalogowane — kuchnia meksykańska ma ogromne grono miłośników. Na myśl przywołuje przede wszystkim pikantne i wyraziste smaki.
Książki z przepisami na pyszne dania i ciasta http://www.poradniki24h.pl/7218/ksiazki-kulinarne-przepisy-na-pyszne-dania-i-ciasta/
Podstawą meksykańskiego tradycyjnego jedzenia jest kukurydza, fasola i chili; unikalne metody uprawy, takie jak „milpas” (obracające się pola kukurydzy i innych upraw, takich jak kabaczek i fasola) i „chinampa” (stworzone przez człowieka wysepki rolnicze na obszarach jezior); procesy gotowania, takie jak nixtamalizacja (kukurydza łuskana wapnem, co zwiększa jej wartość odżywczą); oraz pojedyncze przybory, w tym kamienie szlifierskie i moździerze kamienne.
Kuchnia meksykańska jest wyszukana i pełna symboli, z codziennymi tortillami i tamales. UNESCO wyraźnie wskazało na znaczenie żywności z Michoacán dla tożsamości kulturowej Meksyku i to jest powodem, dla którego zasłużono na to oznaczenie. Krótko mówiąc, niesamowita różnorodność meksykańskiego jedzenia wreszcie się zasłużyła. Żadna inna żywność nie dostąpiła tego zaszczytu. Podobnie jak Piramidy w Gizie, Wielki Mur Chiński, Wieża Eiffla, Machu Picchu i inne cuda świata, meksykańskie jedzenie z jego rdzennymi wpływami zyskuje poważne uznanie.
Kuchnia meksykańska ma długą i bogatą historię obejmującą tysiące lat, a oprócz sztuki kulinarnej Michoacán to starożytni Aztekowie wprowadzili wiele składników, które obecnie uważamy za klasycznie meksykańskie. Kuchnia meksykańska skupia się na wykorzystaniu kukurydzy w narodowej diecie sprzed około 7000 lat. W końcu, jak to się mówi, „Meksyk to kukurydza, kukurydza to Meksyk”. Według słynnej historii Majów znanej jako „Popul-Vuh”, ludzie zostali stworzeni z kukurydzy. Kulinaria Meksyku rozszerzyły swoje zastosowanie o podstawowe produkty podstawowe inne niż kukurydza, takie jak fasola, dynia, chile i agawa, żeby wymienić tylko kilka. Jak wiecie, agawa to rodzaj kaktusa uprawianego w Meksyku, z którego wytwarza się naszą słynną na całym świecie Tequilę.
Tradycyjne domowe posiłki z Meksyku w książce Magdaleny Keller-Bigdy autorki bloga apetycznie-klasycznie.pl. “Apetyt na Meksyk“ to autentyczne meksykańskie przepisy przedstawione w łatwym, krok po kroku procesie, dzięki czemu możesz ugotować autentyczny meksykański posiłek we własnej kuchni.
Szukasz meksykańskich przepisów? Szukasz najlepszych tacos ? Wypróbuj pomysły kulinarne przedstawione w książce.
Stwórz własną meksykańską ucztę. Fajitas to danie, które pochodzi z pogranicza USA i Meksyku, obok tacos, quesadillas, enchiladas. Najbardziej tradycyjne są tortille kukurydziane, chociaż tortille pszenne też są bardzo popularne. Nie zapomnij o guacamole! Najbardziej popularne danie, podobnie jak w innych krajach Ameryki Łacińskiej to „ceviche”, czyli kawałki surowej ryby lub owoców morza marynowane w soku z limonki z cebulą, pomidorami, ziołami, ostrą papryką i solą. Często spotyka się także dania z ośmiornicy, langusty, za prawdziwy przysmak uważane są dania z młodych rekinów. W Meksyku znany jest także suszony dorsz (bacalao), przywieziony w czasie podboju tych ziem przez Hiszpanów. Jednak nie jest bardzo popularny, najczęściej pojawia się w sklepach w grudniu, w okresie świąteczno-noworocznym. Należy wspomnieć o napojach, tych alkoholowych również. Pierwszą myślą, która często przychodzi do głowy na hasło Meksyk jest tequila. Ten produkowany z jednego gatunku agawy niebieskiej alkohol zawdzięcza swoją nazwę miejscowości położonej w stanie Jalisco. Innym popularnym trunkiem przygotowywanym z agawy jest mezcal. Zazwyczaj jest mocniejszy od tequili.
Nie jeszcze nie odkryłeś swojego ulubionego dania meksykańskiego, w książce “Apetyt na Meksyk” na pewno znajdziesz inspirację. To książka której w kuchni nie może zabraknąć!!!
Najlepsze przepisy kuchni meksykańskiej
KSIĄŻKA W OFERCIE SPRZEDAŻY – https://tylkorelaks.pl/963-apetyt-na-meksyk.html
